專業貨物(wù)倉儲物(wù)流服務(wù)

貨物(wù)儲存對倉庫的衛生環境、溫濕度、通風、采光避光、空間隔離、堆存方式都有(yǒu)嚴格的要求。專業的貨物(wù)倉庫必須做到專庫專用(yòng)，不得存放其他(tā)雜物(wù)和有(yǒu)毒有(yǒu)害物(wù)質(zhì)。向客戶提供貨物(wù)倉庫倉儲物(wù)流服務(wù)

一、貯藏區(qū)域要求：

1、位置

貯藏室應盡可(kě)能(néng)性位于驗收處與廚房之間，以便于将食品原料從驗收處運入貯藏室及從貯藏室送至廚房。或将貯藏室安(ān)排在驗收處附近，以便方便、及時已驗收的食品原料送到貯藏室。一般而論，食品貯藏室被設計在底樓或地下室内。

2、風險

食品的存放，離地至少15cm，離牆至少45cm。這樣可(kě)以避免因為(wèi)容器與接觸面溫差導緻冷凝水的形成，同時也方便設施的清潔及蟲鼠害的控制。

3、面積

貯藏室面積既不能(néng)過大，也不應過小(xiǎo)。面積過大，不僅增加資本支出，而且會增加能(néng)源費用(yòng)和維修保養費用(yòng)和存貨過多(duō)的問題，各類存貨增多(duō)，進出貯藏室的人數也增加，會影響安(ān)全保衛工(gōng)作(zuò)。貯藏室面積過小(xiǎo)，不少食品原料隻能(néng)露天堆放，貯藏室的食品原料堆得滿滿的，保管人員既不易看到、拿(ná)到，也不易保持清潔衛生。

4、溫度

保持存儲庫低溫、幹燥和通風。對常溫預包裝(zhuāng)食品而言，盡量将溫度控制在10-21℃，且在這範圍溫度越低，對産(chǎn)品越有(yǒu)好處。對于大多(duō)數食品來說，溫度每增加10℃，其存儲壽命會降低一半。這種說法可(kě)能(néng)是有(yǒu)一定的溫度範圍限制，但對于常溫降低到凍結的産(chǎn)品，作(zuò)為(wèi)産(chǎn)品貨架期的制定時考慮的溫度範圍是合理(lǐ)的。

5、濕度

幹藏食品庫的相對濕度應控制在50%-60%之間；水果和蔬菜冷藏庫的濕度應在85%-95%之間；肉類、乳制品及混合冷藏庫的濕度應保持在75%-85%之間；冷凍庫應保持高濕度，否則幹冷空氣會從食品吸收成分(fēn)。

6、陽光

應避免存儲的食品被陽光直接照射。陽光會促使食品發生氧化作(zuò)用(yòng)和随後的營養成分(fēn)及質(zhì)量的降低，脂溶性維生素，例如維生素A,D,E和K對陽光照射特别敏感，極易發生分(fēn)解。因此存儲庫在使用(yòng)時，應該使用(yòng)人工(gōng)照明。

7、衛生

幹藏庫和冷藏庫的地闆和牆壁的表面應經受得起重壓，能(néng)防油污、防潮濕；食品倉庫的高度至少應該是2.4米，有(yǒu)充足的壓力通風設備。

8、蟲害

為(wèi)了防止蟲害、鼠類和鳥類進入存儲室，門、窗戶盡可(kě)能(néng)保持緊閉。任何對外的縫隙或破損應立即封死或修理(lǐ)。存儲室内的誘餌盒要定期監控，對損壞的誘餌盒要及時移走，洩漏出來的誘餌應立即清潔幹淨。存儲室所在的建築外圍不得有(yǒu)蟲害易滋生的環境及其它安(ān)全隐患。

9、貯存

庫存物(wù)品的貯量與生産(chǎn)、銷售、消費相吻合；庫存物(wù)品應分(fēn)類集中(zhōng)存放在明确的地點；庫存物(wù)品應建立在健全的保管、養護、檢查制度；加強對倉庫保管人員的管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)。

[cāng chǔ]

倉儲

倉儲是産(chǎn)品生産(chǎn)、流通過程中(zhōng)因訂單前置或市場預測前置而使産(chǎn)品、物(wù)品暫時存放。它是集中(zhōng)反映工(gōng)廠物(wù)資活動狀況的綜合場所，是連接生産(chǎn)、供應、銷售的中(zhōng)轉站，對促進生産(chǎn)的提高效率起着重要的輔助作(zuò)用(yòng)。同時，圍繞着倉儲實體(tǐ)活動，清晰準确的報表、單據帳目、會計部門核算的準确信息也同時進行着，因此倉儲是物(wù)流、信息流、單證流的合一。

[cāng kù]

倉庫

倉庫由貯存物(wù)品的庫房、運輸傳送設施（如吊車(chē)、電(diàn)梯、滑梯等）、出入庫房的輸送管道和設備以及消防設施、管理(lǐ)用(yòng)房等組成。倉庫按所貯存物(wù)品的形态可(kě)分(fēn)為(wèi)貯存固體(tǐ)物(wù)品的、液體(tǐ)物(wù)品的、氣體(tǐ)物(wù)品的和粉狀物(wù)品的倉庫；按貯存物(wù)品的性質(zhì)可(kě)分(fēn)為(wèi)貯存原材料的、半成品的和成品的倉庫；按建築形式可(kě)分(fēn)為(wèi)單層倉庫、多(duō)層倉庫、圓筒形倉庫。

我們在存儲常溫預包裝(zhuāng)食品時，通常考慮的内容就是要有(yǒu)正确的标示，能(néng)夠防止諸如天花(huā)闆洩漏等污染源，沒有(yǒu)明顯的蟲鼠害蹤迹，設備設施保持清潔等，這些也滿足法規的要求。但是在食品存儲時，我們若想盡可(kě)能(néng)的長(cháng)時間保證食品的安(ān)全、衛生和營養價值，明顯以上的方法是不夠的。食品580在這裏介紹九個保證常溫預包裝(zhuāng)食品的良好存儲的注意點供大家參考。